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大門素麺

前回の帰国の際に友人から頂いたお土産「大門素麺」。古くから伝わる製法で作られている手延べ麺。何だかもったいなくて、食べずいたけど。さすがに毎日の猛暑にちょっと食欲もダウン気味。それで、こんな時こそ美味しいお素麺を頂こう!と封を開ける。

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麺つゆの代わりに、合挽き肉に生姜、ニンニク、豆板醤、味噌で味付けしたピリ辛肉味噌と、青紫蘇、干ししいたけの甘辛煮、それにキュウリの千切りと白髪ネギ。ちょっとジャージャー麺風に、さっぱり感とピリット感で食欲増進。つるっとした喉越しに程よいコシ、美味しいお素麺、ご馳走様でした。
by signothetimes | 2006-07-18 23:23 | food
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